Отправляем корнеплод в раскаленную духовку и выпекаем ее до полной готовности (примерно 25 минут). После остывания овоща, удаляем мягкую кожуру, крупно натираем на терке и отправляем в подходящую миску. Туда же добавляем яблочный уксус, сахар, по вкусу соль, колечки очищенной луковицы, горошины перца, пару лаврушек и немного растительного масла.
Фото шаг 3
Укладываем массу в стеклянную банку и оставляем ее в холодильнике на ночь. На следующий день отвариваем в артезианской воде свиную голяшку, после чего процеживаем сквозь сито бульон и возвращаем его на огонь. Далее вводим средние брусочки картошки и крупно тертую очищенную морковь.
Фото шаг 4
Спустя 15 минут закидываем в кастрюлю шинкованную капусту и настоявшуюся свеклу, из которой лучше удалить перец, лук и лавровый лист.
Фото шаг 5
Также добавляем томатную пасту, соль, разобранное свиное мясо, гранулированный чеснок, любимые специи и черный перец. Уменьшаем температуру до минимума и томим борщ с маринованной свеклой еще 10 минут. Подавать это роскошное украинское первое рекомендуется на следующие сутки, дополнив его жирной сметаной.
Распечатать
