У лука разделяем белую часть и зеленую. По отдельности нарезаем их небольшими кусочками.
Снимаем с помидора кожицу. Его и ананасы рубим на небольшие кусочки.
Курочку обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета на среднем огне.
Начиная с этого шага, готовим все на небольшом огне.
Добавляем затем белую часть лука, помешивая, жарим 2 минуты. Кладем помидор, также готовим 3 минуты.
Засыпаем филе сухим имбирем и карри. Перемешивая, жарим минуту.
Добавляем ананасы, готовим 5 минут.
Солим, добавляем зеленый лук, перемешиваем и выключаем. Под закрытой крышкой оставляем курицу карри с ананасами на 20 минут.
Очень вкусное блюдо готово! Вы можете сделать к нему салат с овощами.