Оставляем будущий бульон на маленьком огне на два часа, периодически снимая пенку. Когда пройдет первый час, начинаем готовить заправку для нашего первого. Для этого мелко шинкуем вторую луковицу и очищенную морковь, которые обжариваем в раскаленном масле на сковороде. Далее вводим кислую капусту, давленый чеснок, три лавровых листика и черный перец.
Фото шаг 3
Обжарив немного массу, выливаем 500 г процеженного бульона и закидываем сушеные грибы.
Фото шаг 4
Томим заправку для нашего первого около часа, после чего процеживаем оставшийся бульон и добавляем в кастрюлю небольшие кубики картофеля и разобранное на кусочки мясо от ребрышек.
Фото шаг 5
Через 10 минут перемещаем в кипящую жидкость капустно-грибную массу и готовим щи из сушеных грибов еще 15 минут. Подавать блюдо лучше на следующий день, украсив его жирной сметаной и шинкованной зеленью.
Распечатать
