Мелко-мелко порежьте и лук, и мясо (насколько это возможно, но не переусердствуйте, а то получится настоящий фарш). Смешайте их с зирой, солью и перцем
Фото шаг 3
Достаньте тесто, поделите его на кругляшки, каждый из которых раскатывайте в тонкую колбаску. Теперь жгуты из теста делим ножом на кусочки. Обваливая их в муке, скалкой раскатываем в тоненькие лепешки, в серединку каждой кладем начинку. Сверху на мясо хорошо класть кусочек курдючного сала – оно подарит сочность мантам
Фото шаг 4
Теперь нужно скрепить края, придав мантам вытянутую форму. Краешки теста лучше заворачивать, поворачивая пальцы на 180 градусов, тогда верхушка получится ажурная. Так и лепим остальные манты!
Фото шаг 5
Смажьте пароварку маслицем и уложите в нее манты. Лучше использовать мясной бульон с добавлением лаврового листа – блюдо получится невероятно ароматным
Фото шаг 6
Варите манты на пару 50 минут. К подаче казахи всегда сдабривают их сметанкой. Попробуйте так и Вы! Кушайте на здоровье!
Распечатать
