Когда яйца сварились, отделить белки от желтков. Желтки покрошить в салат. Добавить маринованный лук и майонез. Все хорошо перемешать. Салат выложить на тарелку в виде курочки. Сверху покрыть мелким белком и украсить помидором и зеленью. Глазик делается из горошка черного перца.