Баклажан режем небольшими кусочками и заливаем подсоленной водой комнатной температуры, чтобы ушла горечь, оставляем на 20 минут.
Помидор и перец измельчаем блендером до кашицы.
Фото шаг 3
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим на ней лук до прозрачности, добавляем грибы, с закрытой крышкой готовим на маленьком огне 10 минут.
Фото шаг 4
Выжимаем с баклажанов воду. Все порезанные овощи и поджаренные грибы с луком отправляем в смазанную растительным маслом форму, в которой будем готовить рагу. Солим все и перемешиваем.
Фото шаг 5
Соус из помидоров и перца провариваем 7 минут. Подсаливаем.
Фото шаг 6
Заливаем рагу соусом и 75 мл воды.
Фото шаг 7
Накрываем форму фольгой.
Фото шаг 8
Отправляем рагу в разогретую духовку на 50 минут с температурой 180 градусов.
Распечатать
Котлеты по-киевски
Овощное рагу с кабачками
Нут с болгарским перцем и пряностями
Рагу с капустой и с картошкой