Медовый торт в мультиварке (медовик)

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука	510	0	0	0	0
Сахар	210	0	0	207,9	832
Яйцо куриное для теста	3 шт. (180 г)	22,86	20,7	0,9	281
Яйцо куриное для крема	3 шт.	—	—	—	—
Сливочное масло (мягкое) для теста	110 г	0	0	0	0
Сливочное масло (мягкое) для крема	210 г	0	0	0	0
Мед для теста	75 г	0	0	0	0
Мед для крема	35 г	0	0	0	0
Сода	1 ч.л. (12 г)	0	0	0	0
Молоко (теплое)	410 мл	0	0	0	0
Крахмал кукурузный	45 г	0,45	0,27	38,34	158
Вареная сгущенка	360 г	25,92	30,6	199,8	1178
Сметана (густая)	240 г	0	0	0	0
Итого	2,4 кг	49,23	51,57	446,94	2449

Шаг 1

Чтобы приготовить в мультиварке медовый торт подготовим продукты в соответствии с рецептом.

Шаг 2

Начнем с теста для коржей, для этого в сотейник выкладываем сахар, мед и масло.

Шаг 3

Постоянно помешивая, топим содержимое на медленном огне.

Шаг 4

В отдельную миску разбиваем яйца.

Шаг 5

Венчиком слегка взбалтываем яйца до однородности.

Шаг 6

Выливаем яичную массу в сотейник.

Шаг 7

Взбивая венчиком доводим массу до кипения.

Шаг 8

Когда масса начнет густеть и пузыриться, всыпаем соду.

Шаг 9

Все перемешиваем венчиком – масса должна стремительно увеличиться.

Шаг 10

Провариваем массу минуты 3, пока она не осядет.

Шаг 11

Переливаем полученную массу в миску и добавляем муку.

Шаг 12

Замешиваем медовое тесто – оно должно быть достаточно плотным.

Шаг 13

Разрезаем тесто на восемь равных частей.

Шаг 14

Каждую часть теста тонко раскатываем, вырезая окружность приложив чашу для пароварения от мультиварки.

Шаг 15

Перекладываем пласт теста в мультиварку, делаем проколы вилкой и выпекаем в режиме «Выпечка» 10-12 минут.

Шаг 16

Аккуратно переворачиваем корж и выпекаем его еще 4-6 минут до золотистости.

Шаг 17

Вынимаем корж из мультиварки и, приложив тарелку чуть меньшего диаметра, сразу же обрезаем его. Точно так же поступаем с остальными коржами. Даем коржам остыть на решетке.

Шаг 18

Обрезки коржей перекладываем в блендер.

Шаг 19

Измельчаем коржи насадкой нож в мелкую крошку.

Шаг 20

Приступаем к крему. В миску разбиваем яйца и всыпаем крахмал.

Шаг 21

Взбиваем яйца с крахмалом до однородности.

Шаг 22

Теперь вливаем молоко и взбиваем смесь до образования пены.

Шаг 23

Переливаем полученную смесь в сотейник и варим на медленном огне, все время, помешивая венчиком.

Шаг 24

Увариваем массу до загустения, минут семь.

Шаг 25

Перекладываем густую массу для крема в миску и остужаем.

Шаг 26

Отдельно взбиваем масло до пластичного состояния.

Шаг 27

В миску выкладываем остывшую массу, мед и сгущенку.

Шаг 28

Взбиваем все до однородности.

Шаг 29

В полученный крем вводим масло и продолжаем его взбивать.

Шаг 30

Крем заметно посветлеет и станет однородным.

Шаг 31

Теперь выкладываем сметану и продолжаем взбиваем до однородности.

Шаг 32

Готовый крем убираем в холодильник на 25 минут.

Шаг 33

Коржи складываем стопкой, промазывая их щедро кремом.

Шаг 34

Сформированный торт обмазываем кремом со всех сторон.

Шаг 35

Щедро обсыпаем медовик крошкой от коржей и убираем для пропитки в холодное место на 6-12 часов.

Шаг 36

Хорошо пропитанный тортик получился высоким, нежным и вкусным.

Шаг 37

Подаем кусочки медового торта из мультиварки к чаю или к кофе.