Булочки дрожжевые с изюмом

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Молоко 2.5%	150	4,2	3,75	7,05	79
Соль в тесто	0	—	—	—	—
Сахар	10	0	0	9,9	40
Быстрорастворимые дрожжи	7	3,43	0,42	2,8	29
Мука пшеничная высшего сорта	520	53,56	5,72	358,28	1699
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)	7,62	6,54	0,42	91
Масло растительное	10 мл	0	9,99	0	90
Изюм	90 г	2,61	0,54	59,4	253
Итого	847 г	71,42	26,96	437,85	2281

Описание рецепта

Шаг 1

Для булочек дрожжевых с изюмом мы будем использовать опарное тесто, поэтому для начала соединяем соль, дрожжи в гранулах и десертную ложку белого сахара в теплом (подогретом до 35-ти градусах) молоке. Далее размешиваем до однородности жидкость и вводим стакан муки. Вымешав опару, оставляем ее под пленкой в непременно теплом месте на 30 недолгих минут, спустя которые вводим яйцо, растительное масло и пару стаканов муки.

Шаг 2

Теперь замешиваем мягкое и тягучее тесто, которое на время оставляем в миске, присыпав мукой. Параллельно под крутым кипятком в сите промываем мягкий изюм без косточек.

Шаг 3

Полностью слив воду, отправляем сухофрукты в подготовленное тесто и, постепенно высыпая остаток муки, замешиваем эластичное тесто для булочек.

Шаг 4

Вновь оставляем его на час «созреть» в теплом месте, а когда оно увеличится, еще раз обминаем и, сформировав аккуратные небольшие шарики, размещаем заготовки на противне.

Шаг 5

В последний раз оставляем будущие булочки с изюмом отстояться на 30 недолгих минут, спустя которые перемещаем противень в раскаленную предварительно духовку. Выпекаем наш сытный десерт при 190 градусах 25 минут и немедленно подаем вместе с ароматным чаем на стол.