Слоеное пирожное

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Молоко 2.5%	190	5,32	4,75	8,93	100
Мука пшеничная высшего сорта	600	61,8	6,6	413,4	1960
Соль в тесто	По вкусу	—	—	—	—
Яйцо куриное	2 шт. (120 г)	15,24	13,08	0,84	182
Сливочное масло	90 г	0,45	74,25	0,72	673
Яблоко	2 шт.	—	—	—	—
Джем	100 мл	0	0	0	0
Сметана 20% жирности	200 мл	5,6	40	6,4	408
Итого	1,3 кг	88,41	138,68	430,29	3323

Описание рецепта

Шаг 1

Сначала замешиваем простое тесто, для чего соединяем в глубокой сухой посуде теплое молоко и два свежих яйца. Взбиваем жидкую смесь, после чего вводим мелкую соль и просеянную белую муку. Далее вымешиваем руками эластичное пресное тесто и раскатываем с помощью кухонной деревянной скалки прямоугольный пласт.

Шаг 2

Теперь равномерно размазываем на поверхности теста подтаявшее сливочное масло и сворачиваем пласт в два сгиба.

Шаг 3

Отправляем заготовку на доске в холодильник и спустя 15 минут возвращаем тесто на рабочую поверхность. Той же скалкой раскатываем сложенный пласт в прямоугольник (аккуратно, чтобы тесто не лопнуло) и вновь сворачиваем в два сгиба. Оставляем «конверт» в холодильнике и повторяем всю процедуру еще 3 раза. Раскатав последний пласт, нарезаем его одинаковыми кусочками, которые размещаем на противне.

Шаг 4

Выпекаем основу нашего слоеного пирожного в раскаленной духовке где-то 15 минут, пока тесто хорошо не пропечется. Далее силиконовой кисточкой покрываем листы жидким яблочным джемом, повторяя смазывание несколько раз.

Шаг 5

Когда коржи немного «размякнут» и полностью остынут, смазываем каждый жирной сметаной, поверх которой посыпаем их крупно тертым яблоком.

Шаг 6

Собираем слоеное пирожное из четырех уровней и перемещаем десерт в холодильник на сутки. Приятного аппетита.