Шаг 1
Со сливочным соусом отлично сочетается любое мясо, морепродукты и рыба, например, курица, особенно куриное филе и грудка, индейка, свинина, говядина, кролик, утка, телятина, цыпленок, баранина, оленина, язык, сердечки, ребрышки, желудки, грудинка, бедрышки, крылышки, окорочка, вырезка, печень, ножки, голень, тигровые креветки, семга, морской коктейль, мидии, лосось, кальмары, форель и другая красная рыба, горбуша, гребешки, кета, минтай, тунец, ракушки, судак, кижуч, крабы, рапаны в створках, хек, тилапия, зубатка, каракатица, палтус, нерка, окунь, мойва и икра мойвы, пикша, скумбрия, пангасиус, камбала, зубатка, карп, осьминоги, щука, голец, морской окунь, осетрина, кольца кальмаров. Грибы, фрукты и овощи (в том числе и замороженные) также хорошо подойдут к такому соусу, можно взять шампиньоны, брокколи, шпинат, подойдет картошка, капуста, перец, цветная капуста, кабачки, стручковая фасоль, чечевица, цукини, вешенки, морковь, опята, лисички, спаржа, баклажан, горошек, хрен, брюссельская капуста, лесные грибы, тыква, лук порей, кукуруза, кедровый орех, бананы, свекла или спаржа.
В сливочном соусе готовят самые различные блюда, это может быть паста, например, холодные фетучини с грибами, карбонара с ветчиной, тальятелле с беконом, пенне с сыром, фарфалле с чесноком, каннелони с луком, лапша удон с икрой, фунчоза с яйцом, бантики с вином, тортеллини с зеленью, вермишель с прованскими травами, равиоли с колбасой, фузилли с ананасами, лапша вок с орехами, конкильони с травами, тефтели с пармезаном, шарики с базиликом, фрикадельки с перцем, теплый фарш с яблоками, ризотто с томатами, котлеты с горчицей, горячий нежный стейк с огурцами, фрикасе с цукини, кусочки курицы с черносливом, ежики с колбасой и сухой белый французский рис, блины с петрушкой, медальоны с красной икрой и карри, фасоль с белым вином, блинчики с лимоном и с копченым лососем, бефстроганов, фаршированные рулетики без сыра, диетический гуляш с укропом и луком, гнезда с мускатным орехом, рыбные биточки с грецкими орехами, ленивые голубцы в фольге, сосиски, пельмени, слабосоленая семга с икрой, сочные королевские отбивные, соте с соевым соусом, вкусный кордон блю, запеченный грузинский чкмерули, жареная либо тушеная поджарка, ассорти с каперсами, азу с солеными огурцами, ньокки с тигровыми креветками, жульен, колбаски в пакете, картофельная запеканка и начинка, подливка, жаркое, итальянский куриный гратен или рагу с помидорами.
Пошаговый рецепт с фото описывает, как сделать быстро и просто и как приготовить этот классический и универсальный соус из сливочного масла и какие ингредиенты брать, его способ приготовления не отличается сложностью. Он подойдет и для детей. Его можно делать в мультиварке, на сковороде, в горшочках, в микроволновке или в духовке. Такой соус отлично подойдет для спагетти, для рыбы, для макарон, для пиццы, для запекания, для лазаньи, для запеканки, для суши, для панкейков, для пюре и для штруделя. На гарнир к таким блюдам на второе подается гречка, рисовая каша для ребенка, перловка или картошка.
Прогреваем муку на сковороде.
