Холодец из свиных ножек

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Свиная ножка	500	0	0	0	0
Свинина, нога, голень, сырая	1350	229,5	283,5	0	3470
Говядина (голяшка)	1200	240	36	0	1284
Лук репчатый	1 шт. (120 г)	1,68	0	12,48	57
Лавровый лист	2 шт.	—	—	—	—
Перец горошек	5 шт.	—	—	—	—
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	3,17 кг	471,18	319,5	12,48	4811

Шаг 1

Пошаговый и простой рецепт с фото описывает, как сделать, как варить и как приготовить правильный и вкусный домашний холодец,а также как подготовить, как очистить и как обработать мясо для холодца. Такое блюдо можно сделать в мультиварке или в скороварке, в этом случае подготовка мяса займет меньше времени.
Тщательно моем свиную ногу, свиную и говяжью голяшку и кладем в кастрюлю. Также холодец можно варить из говяжьих сердец и рульки, из индейки и курицы, свинины и говядины, из свиной головы и ушей, из утки и окорочка, без свиных ножек и без желатина, из говяжьей лытки и хвостов, из куриных лапок и куриных окорочков с мясом.

Шаг 2

Заливаем чистой водой, чтобы она была выше мяса на 2 см.

Шаг 3

Доводим до кипения, снимаем пену, на маленьком огне под крышкой варим, приготовление займет четыре часа.

Шаг 4

Чистим морковь и луковицу.

Шаг 5

Отправляем овощи и перец горошком в бульон, солим. Готовим еще час. За пять минут до окончания варки бросаем в кастрюлю лавровый лист.

Вынимаем овощи, лавровый лист.

Достаем голяшки и свиную ногу. Даем остыть.

Отделяем от костей мясо.

Шаг 6

Процеживаем бульон.

Шаг 7

Распределяем мясо по тарелкам или лоткам, заливаем бульоном с желатином. Остывшее до комнатной температуры блюдо ставим в холодное место до застывания.

Вкусно с горчицей и с хреном. Теперь вы знаете, как делать дома, как готовить, сколько варить и как правильно подать прозрачный и вкусный холодец, польза которого известна всем. Многим интересно, сколько калорий в холодце. Его калорийность равна 250 ккал.