Ирландский содовый хлеб

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука пшеничная высшего сорта	350	36,05	3,85	241,15	1143
Соль	9	0	0	0	0
Сахар	9	0	0	8,91	36
Сода	9	0	0	0	0
Молоко 3.2%	150	4,35	4,8	7,05	89
Уксус яблочный	10	0	0	0,72	3
Грецкий орех	30	4,56	19,56	2,1	203
Итого	567 г	44,96	28,21	259,93	1474

Шаг 1

В оригинальном рецепте кулинары используют пахту, но, поскольку найти ее на наших прилавках практически невозможно, мы пойдем на хитрость. Итак, в теплое молоко добавляем ложку яблочного уксуса и оставляем его свернуться. На это понадобится примерно 10 минут, спустя которые просеиваем в подходящую посуду муку, соль, соду и сахар.

Шаг 2

Хорошо перемешав ингредиенты, выливаем «скисшее» молоко и высыпаем мелкие кусочки очищенного от скорлупы и перегородок грецкого ореха.

Шаг 3

Тесто для ирландского содового хлеба важно не «перемучить», поэтому несколькими движениями ложки перемешиваем густую массу, после чего перемешаем ее на рабочую поверхность и еще пару раз (с добавлением муки) вымешиваем уже руками не слишком плотное тесто, которое должно приставать к рукам. Затем выкладываем его на пергамент, формируем толстую лепешку, поверхность которой разрезаем крестообразным способом.

Шаг 4

Отправляем противень с заготовкой в раскаленную духовку и при 200-х градусах выпекаем его 15 минут. Далее уменьшаем температуру до 180-ти и оставляем ирландский содовый хлеб еще на 15 минут. После выключения плиты ему надо немного «постоять», а подавать хлеб лучше, пока он еще теплый.

Ирландский содовый хлеб

Состав

Описание рецепта

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4