Булочки сердечки

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Молоко 3.2%	160	4,64	5,12	7,52	95
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)	7,62	6,54	0,42	91
Масло сливочное	60 г	0,3	49,5	0,48	449
Сахар	3 ст.л. (75 г)	0	0	74,25	297
Мука пшеничная	450 г	41,4	5,4	337,05	1562
Дрожжи сухие	8 г	3,92	0,48	3,2	33
Итого	813 г	57,88	67,04	422,92	2527

Описание рецепта

Шаг 1

В глубокой чаше смешиваем молоко, яйца, 2 ст. ложки сахара и 50 грамм растопленного сливочного масла (остальное будем использовать в качестве начинки булочек).

Шаг 2

Муку просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами.

Шаг 3

Постепенно вводим в молочно-яичную смесь, тщательно перемешивая венчиком. По мере того, как тесто станет плотнее, вымешиваем руками, чтобы оно получилось мягким и упругим. Готовое тесто оставляем в глубокой чаше, накрываем пакетом или пищевой пленкой, ставим в теплое место и оставляем где-то на час. За это время оно подойдет и увеличится в несколько раз.

Шаг 4

Подошедшее тесто немного обминаем руками и выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом.

Шаг 5

Руками разделяем тесто на одинаковые сегменты, скатываем их в шарики.

Шаг 6

Каждый шарик раскатываем не очень тонко, смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем сахаром.

Шаг 7

Скатываем колбаской, концы немного прижимаем, складываем вдвое, швом внутрь.

Шаг 8

Затем разрезаем ее посередине, немного не доходя до конца.

Шаг 9

Выворачиваем заготовки в виде сердечек, выкладываем на противень. Оставляем булочки на противене еще минут 10, чтобы они немного поднялись. Затем смазываем их яичным желтком, перемешанным с теплым молоком, и отправляем в духовку. Выпекаем булочки при температуре 180 градусов 20 минут, до легкой золотистой корочки.

Шаг 10

Готовые булочки выкладываем в глубокую тарелку и накрываем влажным полотенцем, чтобы они стали более мягкими. Приятного аппетита!