Беляши узбекские

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Молоко	200	6,4	7,2	9,6	129
Дрожжи	1 ст.л.	—	—	—	—
Соль	1 ч.л. (10 г)	0	0	0	0
Масло растительное	50 мл	0	49,95	0	450
Мука	500 г	0	0	0	0
Говядина	500 г	94,5	62	0	936
Лук	2 шт. (150 г)	3	1,5	45	206
Соль, перец	По вкусу	—	—	—	—
Итого	1,41 кг	103,9	120,65	54,6	1721

Описание рецепта

Шаг 1

Молоко немного подогреваем и добавляем в него дрожжи.

Шаг 2

Растворяем соль, добавляем растительное масло, муку. Замешиваем эластичное мягкое тесто. Формируем колобок и отправляем его в глубокую миску. Сверху заматываем пищевой пленкой и укрываем полотенцем. Ставим в теплое место для расстойки.

Шаг 3

Делаем фарш из мяса и лука, по вкусу кладем соль и перец, можно использовать любые приправы.

Шаг 4

Спустя минут 40 тесто поднимется в 2-2,5 раза.

Шаг 5

Вынимаем его на рабочую поверхность и обминаем. Делим на две части, каждую раскатываем в жгут. Из жгута формируем 8-9 маленьких шариков, откладываем их в сторону.

Шаг 6

Затем каждый шарик раскатываем в лепешку. Кладем на середину лепешки столовую ложку фарша и защипываем края лепешки, при этом серединка с фаршем остается видна. Оставляем заготовки для расстойки еще минут на 20-30.

Шаг 7

На хорошо разогретую сковороду с маслом растительным отправляем беляши жариться открытой частью вниз. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 8

Вынимаем беляши на салфетку, чтобы ушел лишний жир. Можно подавать с чаем или бульоном. Я люблю в серединку добавить соевый соус и кушать просто так с овощами.