Ягодное варенье без варки

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Крыжовник красный	500	3,5	1	60	263
Крыжовник виноградный	500	3,5	1	60	263
Смородина красная	500	3	1	55	241
Смородина чёрная	500	5	1	57,5	259
Черника	500	5,5	3	55	269
Сахар	1500	0	0	1485	5940
Итого	4 кг	20,5	7	1772,5	7235

Описание рецепта

Шаг 1

Все ягоды промыть в нескольких водах, перебрать, удалить хвостики и чашелистики.

Шаг 2

В течение 3-4 часов (или ночи) высушиваем основу варенья. Ягоды должны быть абсолютно сухими – без капельки воды. Это залог удачного варенья.

Шаг 3

После просушивания ягоды вперемешку пропускаем через мясорубку или давим приспособлением для пюре (толкушкой).

Шаг 4

Тщательно перемешиваем ягодную массу с сахаром. Оставляем почти готовое варенье настояться.

Шаг 5

Тем временем стерилизуем банки упрощённым вариантом – просто заливаем кипятком и выдерживаем в течение 5-10 минут. Крышки кипятим.

Шаг 6

Из банок сливаем воду, слегка просушиваем и выливаем в них варенье. Сверху присыпаем сахаром – 1-2 столовыми ложками. Плотно закупориваем крышками.

Хранить такое варенье можно только в холодильнике, но использовать – куда угодно и как угодно: для пирога, в качестве начинки для пирожков, для приготовления морсиков и чая. Аналогичным способом готовится варенье из любых ягод, в том числе, брусники, клюквы, малины.