Картофель чистим, моем, режем на большие куски и отправляем в холодную воду. Когда закипит, делаем маленький огонь, солим и с закрытой крышкой варим картофель 20 минут. После чего сливаем всю воду. К картофелю добавляем теплое молоко и 30 грамм сливочного масла.
Включаем духовку разогреваться.
При помощи толкушки делаем пюре. Немного охлаждаем. Добавляем яйца и хорошенько перемешиваем.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Выкладываем половину пюре.
Выкладываем капусту на первый слой пюре.
Выкладываем вторую половину пюре.
Второй лук чистим и режем на кольца, кольца разрезаем на 4 части. Выкладываем на картофель. Помидоры моем, отрезаем попки и режем дольками. Выкладываем сверху лука по всей поверхности запеканки.
На крупной терке трем сыр, отправляем на помидоры.
Ставим блюдо в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. После выключения рекомендуется дать настояться запеканке в духовке 15 минут.