Моем, чистим и режем брусочками свеклу и морковку. Выкладываем их на раскаленную сковородку с постным маслом. Обжариваем овощи в течении пяти мин, а затем добавляем к ним нарезанный полукольцами лук.
Фото шаг 3
Через 5 мин добавляем к овощам томатную пасту. Все перемешиваем и добавляем из кастрюли 200 мл горячего бульона. Закрываем сковородку крышкой и оставляем овощи тушиться на слабом огне 20 мин.
Фото шаг 4
Перекладываем тушеные овощи с томатной пастой в кастрюлю с капустой. Кладем туда же нарезанное порционными кусочками мясо, подойдет курица или свинина. Добавляем специи и продолжаем варить борщ еще 20 мин. Снимаем кастрюлю с огня, достаем из нее четвертушки картошки и разминаем их вилкой. Такое пюре снова возвращаем в борщ, перемешиваем и даем настояться 10 мин с закрытой крышкой. Разливаем борщ по тарелкам, кладем в каждую по ложечке сметаны и посыпаем нарезанной зеленью петрушки. Теперь вы знаете, как варить такой суп по всем правилам.
Распечатать
