Начнем с пражского бисквита, для этого, шесть белков отделяем от шести желтков.
В отдельную емкость насыпаем сахар и переливаем желтки.
Желтки с сахаром взбиваем миксером до осветления.
Белки переливаем в сухую чистую миску и миксером взбиваем их с щепоткой соли.
Белки начнут заметно густеть и появятся стойкие пики.
Аккуратно перекладываем белки к осветленным желткам.
Вымешиваем массу очень нежно при помощи силиконовой лопатки.
Отдельно просеиваем муку вместе с какао.
Высыпаем мучную смесь к белково-желтковой массе.
Очень аккуратно смешиваем вместе обе смеси.
Вливаем к полученной смеси растопленное масло.
Последний раз нежно и быстро перемешиваем тесто.
Переливаем шоколадное тесто в мультиварку, щедро смазанную маслом и припудренную мукой.
Выпекаем пражский бисквит в режиме «Выпечка» 55-65 минут.
Извлекаем бисквит из мультиварки на чашу для пароварения, даем ему остыть и настояться не менее трех часов.
Тем временем приготовим пражский крем, для этого в сотейнике смешиваем два желтка, фильтрованную воду и сгущенное молоко.
Доводим смесь до кипения, затем варим на минимальном огне до густоты сметаны и выключаем.
Пока загустевшая масса остывает, взбиваем мягкое масло миксером до однородности.
Выливаем к маслу остывшую смесь из яиц и сгущенки.
Взбиваем крем миксером до однородного состояния и всыпаем какао.
Полученный пражский крем убираем на 15-20 минут в холодильник.
Для шоколадной глазури в миску нарезаем холодное масло и ломаем шоколад.
Топим глазурь три минуты на максимальной мощности в микроволновой печи, каждую минуту вынимая ее и помешивая.
Разрезаем пражский бисквит на три приблизительно равных коржика.
Выкладываем коржик-основание, а на него – часть крема.
Намазываем на корж равномерно пражский крем и выравниваем ножом его поверхность.
Поверх крема выкладываем следующий коржик и снова – часть крема.
Распределяем крем по поверхности коржика и выравниваем ножом.
Накрываем крем последним коржиком и слегка придавливаем.
Поверхность пражского торта смазываем абрикосовым джемом и убираем в холодильник, чтобы он немного застыл.
Заливаем пражский торт со всех сторон шоколадной глазурью и украшаем остатками пражского крема.
Торт прага в мультиварке готов – даем ему настояться всю ночь в холодильнике и подаем утром к чаю.