Чтобы рулет хорошо сворачивался лучше не допекать до румяного цвета, а вынуть его корж сразу, как верхняя сторона перестанет быть липкой. Пока корж печется, , готовим крем, измельчаем орехи и смешиваем их со сгущенкой, сметаной и изюмом.
Равномерно распределяем начинку по коржу.
Сворачиваем рулет, использую фольгу.
Лучше дать рулету постоять немного в холодильнике, так начинка станет гуще.