Измельчаем лук.
Картошку нарезаем тонкими брусочками.
На раскаленную сковородку наливаем масло и высыпаем картошку. Не солим!
Жарим на сильном огне, перемешивая по мере подрумянивания нижнего слоя.
Когда картошка станет равномерно румяной, добавляем лук.
Солим и продолжаем жарить на среднем огне еще 5 минут.
В конце приготовления накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности (5 минут).
Готовую картошку с луком подаем горячей как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное второе блюдо.