Лучший рецепт ризотто с грибами с фото приготовления

Фото шаг 2

Часть курицы с косточкой заливаем холодной водой и варим 20 минут, солим, варим 5 минут.

Вареное мясо не понадобится (из него можно сделать салат или просто съесть). Бульон (его получится миллилитров 900) процеживаем и охлаждаем.

300 грамм сырого куриного филе разрезаем на небольшие кусочки.

Фото шаг 3

Небольшую луковицу мелко рубим. Грибы режем тонкими пластинками. Петрушку крупно рубим. Сыр крупно трем.

Фото шаг 4

На оливковом масле обжариваем на среднем огне лук до изменения цвета, кладем сырую курицу, жарим 4 минуты. Солим, перчим.

Фото шаг 5

Вливаем вино, выпариваем его до того момента, пока его не станет меньше в 2 раза (минут 5). Добавляем рис, готовим, помешивая, минуты 2.

Фото шаг 6

Наливаем 1/3 часть бульона, помешивая, готовим до его впитывания рисом, добавляем грибы. Наливаем оставшийся бульон.

Фото шаг 7

С открытой крышкой на среднем огне готовим ризотто до впитывания бульона в рис. Добавляем сыр и петрушку, перемешиваем, выключаем.

Пошаговое описание приготовления с фотографиями