Лук кромсаем, смешиваем с лимонным соком.
Сыр крупно натираем.
Смешиваем фарш, лук, сыр, сметану, томат, соль и перец.
Духовой шкаф включаем разогреваться.
Разрезаем клубни пополам, ложечкой аккуратно вынимаем серединку из каждой половинки.
Солим картошку изнутри, закладываем в нее фарш с горочкой.
Печем фаршированный картофель 40 минут при 190°.
Готово!