Ставим перцы в духовку. Через 12 минут достаем, переворачиваем и ставим обратно на 8 минут. Выключаем газ и оставляем перцы в духовке минут на 7. После чего отправляем их в полиэтиленовый пакет до остывания.
С помощью блендера измельчаем брынзу (можно раздавить вилкой).
Укроп моем, измельчаем. Чищенные зубчики чеснока давим с помощью чесночницы. Смешиваем брынзу, чеснок и укроп.
У перцев аккуратно снимаем кожицу, удаляем хвостики и семена.
Каждую перчину разрезаем желательно вдоль перегородок (но ширина перечных кусков должна быть не менее 2,5 см).
На середину перечного пласта выкладываем сырную начинку. Сворачиваем рулетиком. Укрепляем его шпажкой или зубочисткой, чтобы не разворачивался. И так со всеми кусочками перцев.
Вкусная и полезная закуска готова!