В просеянную муку добавляем яйцо и подсоленную воду. Замешиваем достаточно пластичное тесто. Накрываем его и оставляем на двадцать минут.
Приготовить фарш. В мясорубке перекрутить мясо и луковицу, добавить соль и приправы. Фарш хорошо вымешать.
Раскатать тесто и рюмочкой выдавить кружочки.
На серединку каждого подготовленного круга выкладываем фарш.
Лепим пельмешку – она должна быть похожа на ушки из теста, именно так в старину называли пельмени по-уральски.
В подсоленную кипящую воду опускаем поочередно пельмени, аккуратно перемешиваем. После того как пельмени всплывут, засекаем семь минут и варим. Готовые пельмени выкладываем в глубокую кастрюлю, и перемазать сливочным маслом.
Пельмени по-уральски подаем к столу со сметаной или зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить традиционные уральские пельмени. Приятного аппетита!