Баклажаны порезать кружками, толщиной 0,7 см, посолить и отставить на 15 минут. Затем промыть, промокнуть бумажными полотенцами и пожарить на 2 столовых ложках растительного масла с обеих сторон на среднем огне: с 1 стороны 3 минуты, с другой – 2 минуты.
Фото шаг 3
Картофель почистить, варить в подсоленной воде 10 минут. Остудить и порезать кружочками, толщиной 5 мм. Смазать форму 1 столовой ложкой растительного масла, выложить картофель.
Фото шаг 4
Сверху картофеля кладем фарш.
Фото шаг 5
На фарш кладем баклажаны.
Фото шаг 6
Режем кружочками помидоры, кладем их на баклажаны.
Фото шаг 7
В толстостенной небольшой кастрюле растопить 25 грамм сливочного масла, добавить 1 столовую ложку с горкой муки, перемешать, готовить минуту. Вливать понемногу теплое молоко, постоянно перемешивая. Довести до кипения. Посолить 2 щепотками соли и добавить 1/3 чайной ложки молотого черного перца. Выключить. Отдельно взбить яйцо и добавить его в остывший соус. Хорошенько перемешать.
Фото шаг 8
Поливаем содержимое формы соусом.
Фото шаг 9
Трем на крупной терке сыр и посыпаем им мусаку.
Фото шаг 10
Ставим мусаку в хорошо разогретый духовой шкаф на 15 минут при температуре 190 градусов.
Распечатать
