Суп норвежский

Состав

	Масса	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Семга обрезки, хребты и животы	400	0	0	0	0
Картофель средний	2 шт.	—	—	—	—
Лук репчатый небольшой	1 шт. (100 г)	2	1	30	137
Морковь средняя	1 шт. (75 г)	0,975	6,75	9,675	103
Масло оливковое	1 ч.л. (5 г)	0	4,99	0	45
Сливки 20% жирности	100 мл	2,8	20	3,7	206
Соль	По вкусу	—	—	—	—
Итого	680 г	5,775	32,74	43,375	491

Описание рецепта

Шаг 1

О том, как приготовить это сливочный рыбный суп со сливками правильно, расскажет пошаговый рецепт с фото. Вы можете сделать его с семгой или с лососем, предварительно подержав рыбу в маринаде из пива.
Моем обрезки, животы и хребты семги. Срезаем с них, насколько это возможно, кусочки мякоти.

Разрезаем небольшими кусками и ставим вариться бульон. Он будет готов после закипания минут через 15. Затем кости вынем, а бульон процедим через ситечко. Чтоб бульон был прозрачным, варить его нужно на самом маленьком огне.

Шаг 2

Пока варится бульон, чистим лук, морковь и картошку. Морковь и лук нарезаем мелко на зажарку.

Шаг 3

Разогреваем сковородку и зажариваем на оливковом масле лук и морковь до румяности. Нельзя брать очень темный лук – он испортит цвет нашего супа.

Обрезки рыбы нарезаем маленькими кусочками.

Шаг 4

Небольшими кубиками режем картошку и опускаем ее в подсоленный процеженный бульон.

Варим на маленьком огне 10 минут.

Шаг 5

Когда картошка готова, опускаем в суп зажарку, варим пару минут и кладем кусочки рыбного филе.

Доводим до кипения и добавляем сливки. Нагреваем до 90 градусов и выключаем огонь.

Шаг 6

Норвежский суп готов.

Подаем его горячим, посыпав зеленью.