Шаг 1
Начинку можно использовать абсолютно любую. Такие вареники готовят с картошкой и грибами, с творогом, с ягодами, например, с вишней, с черникой или с клубникой, с капустой и печенкой либо с мясом. По желанию вы можете приготовить украинские, полтавские дрожжевые или ленивые паровые вареники по аналогичному рецепту.
Приготовить вкусное и воздушное тесто для вареников не так сложно, просто следуйте этапам, описанным пошагово.
В емкость вылить кефир, добавить соду и оставить постоять 5 минут. Кефир должен запениться.
Добавить соль, муку небольшими порциями муку и замешивать тесто. Тесто должны быть упругим, удобным для лепки, его можно готовить без кефира с содой. Если вы хотите сделать пышные вареники, то можете приготовить дрожжевое тесто. Такое пышное тесто на дрожжах готовится в том числе и без яиц, кроме того оно подходит не только для вареников, но и пельменей.