Затем отправляем фарш в морозильник и слегка его подмораживаем, но, ни в коем случае, не допускаем сильной заморозки. Теперь разделяем его на небольшие части и отбиваем каждую между ладошками, аккуратно перекидывая ее руками. Далее формируем сравнительно ровные круглые пласты, толщиной в сантиметр, которые посыпаем солью, перцем и кардамоном.
Фото шаг 3
Перемещаем их в холодильник на нижнюю полку, а спустя 2-3 часа раскаляем масло в подходящей (желательно не глубокой и небольшой) сковороде и отправляем туда заготовку котлеты. Постоянно прижимая ее лопаткой, обжариваем по минуте с каждой стороны. Таким образом, переворачиваем котлету около 10 раз.
Фото шаг 4
Это позволит нам максимально сохранить ее первоначальный размер и хорошо прожарить внутри. После чего мы можем смело приступить к приготовлению самого бургера. Для чего разрезаем пополам хрустящую булку, наливаем немного майонеза, укладываем котлету, а сверху размещаем тонко нарезанный помидор, колечки лука, листья сала и петрушку.
Распечатать
