Перекручиваем на мясорубке мясо, лук и чеснок, хорошо солим.
Начинка должна быть мягкой и сочной, потому добавляем немного бульона, в котором варились потроха, перемешиваем. Вы можете приготовить ее с ливером и картошкой либо добавить другие компоненты.
Фото шаг 3
Замешиваем пельменное заварное тесто из муки, соли, оливкового масла. Добавляем стакан крутого кипятка и даем тесту постоять полчаса.
Отрезаем кусок и раскатываем в тонкий корж.
Фото шаг 4
Стаканом с тонким краем вырезаем кругляшки для вареников. На каждый кладем по ложке начинки и лепим полумесяцами.
Слепленные вареники с ливером складываем на доску, предварительно присыпанную мукой.
Фото шаг 5
Варим в кипящей соленой воде 3 минуты. Вынимаем шумовкой и подаем горячими со сливочным маслом.
Распечатать
