Сыр натереть на крупной терке, зелень тщательно промыть, мелко нарубить, добавить в чашу к остальным ингредиентам.
Посолить по вкусу, добавить майонез и перемешать. На этом этапе можно добавить немного чеснока, это придаст пикантности блюду.
Лаваш развернуть, разделить пополам. На каждую часть выложить начинку, разровнять.
Свернуть каждый лаваш рулетиком, немного прижимая, чтобы начинка лежала плотно.
Каждый рулет нарезать порционными кусочками, по типу суши. Выложить на блюдо и украсить маслинами и зеленью. Все готово, можно подавать к столу.