В теплую воду добавляем смесь сахара и соли. Размешиваем все до полного растворения кристаллов.
В полученную массу вводим половину муки. Тщательно вымешиваем тесто, которое на данном этапе напоминает тесто для оладий.
В тесто частями вливаем растительное масло (35 грамм) и тщательно вымешиваем его до гладкой структуры.
Добавляя оставшуюся муку, постепенно замешиваем чебуречное эластичное тесто, при этом упругое и послушное.
Тесто делим на одинаковые кусочки, накрываем чистым полотенцем и оставляем примерно на двадцать минут подходить.
Тем временем готовим фарш для греческих чебуреков. В чаше блендера измельчаем свино-говяжий фарш с добавлением чеснока и лука.
Полученный чебуречный фарш солим и приправляем. Фарш вымешиваем и оставляем настаиваться в холодном месте минимум на двадцать минут.
Каждый кусочек теста тоненько раскатываем и вырезаем ровные кружочки формой для вареников.
Кружочки из теста поочередно кладем на форму для лепки вареников, поверх выкладываем по ложке фарша.
Форму плотно закрываем, затем открываем и получаем красивый греческий чебурек.
Получившиеся греческие чебуреки щедро присыпаем мукой.
Поджариваем греческие чебуреки во фритюре с обеих сторон до золотого оттенка. Выкладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла.
Горячие греческие чебуреки подаем с любимым соусом, с зеленью и овощами.