Растворяем соль, добавляем растительное масло, муку. Замешиваем эластичное мягкое тесто. Формируем колобок и отправляем его в глубокую миску. Сверху заматываем пищевой пленкой и укрываем полотенцем. Ставим в теплое место для расстойки.
Фото шаг 3
Делаем фарш из мяса и лука, по вкусу кладем соль и перец, можно использовать любые приправы.
Фото шаг 4
Спустя минут 40 тесто поднимется в 2-2,5 раза.
Фото шаг 5
Вынимаем его на рабочую поверхность и обминаем. Делим на две части, каждую раскатываем в жгут. Из жгута формируем 8-9 маленьких шариков, откладываем их в сторону.
Фото шаг 6
Затем каждый шарик раскатываем в лепешку. Кладем на середину лепешки столовую ложку фарша и защипываем края лепешки, при этом серединка с фаршем остается видна. Оставляем заготовки для расстойки еще минут на 20-30.
Фото шаг 7
На хорошо разогретую сковороду с маслом растительным отправляем беляши жариться открытой частью вниз. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Фото шаг 8
Вынимаем беляши на салфетку, чтобы ушел лишний жир. Можно подавать с чаем или бульоном. Я люблю в серединку добавить соевый соус и кушать просто так с овощами.
Распечатать
Комментарии