В кастрюлю разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и масло.
Взбиваем вилкой.
Всыпаем муку и размешиваем до однородной, без комочков, массы.
Понемногу добавляем молоко и продолжаем размешивать тесто. В итоге оно получается достаточно жидкое, по консистенции близкое к ряженке.
Жарим блины на раскаленной сковородке, наливая каждый раз примерно по половнику теста.
Переворачиваем аккуратно лопаткой.
Семгу нарезаем тонкими пластинами.
На каждый блин намазываем ложку сыра Филадельфия и кладем кусочек рыбы.
Сворачиваем блины конвертиками и быстро прогреваем их на сковородке.
Подаем горячие блины с семгой с холодной сметаной.