Яйцо взбить с сахаром, влить к массе теплый кефир, перемешать, положить соду, снова перемешать и потихоньку добавлять муку, не переставая перемешивать. Добавить 25 мл растительного масла, перемешать. Дать настояться тесту 15 минут.
Жарьте блины в разогретой сковороде на растительном масле. Наливайте тесто понемногу на сковороду (для этого можно использовать половник). Прожарьте 1 сторону минуты 3.
Переверните и жарьте еще минуты 2.
Потрите на крупной терке сыр. На середину блина выложите часть колбасы и сыра.
Сверните блинчик конвертиком и отправьте в микроволновку на минутку.
Рекомендуется кушать со сметанкой.