В сухой миске смешиваем кокосовую стружку, ванильный сахар и 100 г обычного сахара.
Включаем духовку на 190°.
Выкладываем тесто на смазанное сливочным маслом и притрушенное манкой дно формы.
Наносим равномерно на тесто сухую смесь из кокосовой стружки и сахара.
Ставим кокосовый пирог в духовку на 10 минут, достаем, накрываем крышкой или фольгой, печем 30 минут.
Горячий пирог равномерно сверху заливаем сливками, ставим в духовку еще на 5 минуток. Оставляем в ней до остывания.